高中生想象作文_假如不是……

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  • 时间:2019-01-19 11:30
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重庆烧烤告别路边登堂入室能否“考”成又一张美食名片 不知从什么时候开始,我们楼下的烧烤摊正在渐渐消失。 20年前烤肉对比图受访者 历经两天调查,发现,重庆烧烤行业正在发生着一系列变化:路边烧烤摊登堂入室,拥有了自己的独立门店;烤二代们在吸收父辈经验的同时,开始着力打造属于自己品牌;乐山烧烤、成都烧烤、宜宾烧烤、东北烧烤等一大波外地烧烤,纷纷入渝,丰富着重庆烧烤行业;就连烧烤的消费高峰时段也发生了变化。 20年后烤肉对比图受访者 重庆烧烤行业正在发生的变化,能否让其成为重庆的又一张名片?我们拭目以待。 新动向 烧烤摊装进店铺里 8年前,20出头的余剑和小伙伴们在大学城开了一家烧烤摊,每天晚上7点多出摊,每天能卖500元。 最近,她在江北区洋河花园附近,开了一家烧烤店。 “之前做的烧烤摊,就是重庆街头常见的那种,穿串、剪菜,荤素搭配撒作料做成一大盘端上桌。”余剑表示,这些年烧烤市场变化迅速,曾经的炭烤烧烤摊产生的大量油烟以及较差的就餐环境,与现今的消费市场不合时宜。 所以,今年余剑决定把烧烤摊装入店铺里。 走访市场发现,楼下的烧烤摊们一波接一波的把自己装进门店内。他们不一定另辟市场,更多是就近找店,在店内装上净化油烟的系统,完成自身初步升级。 在巴国城做烧烤生意的唐元告诉,他正在考察附近门店,“从摊变店已是小烧烤行业趋势,不仅给周围带来更好的人居环境,避免投诉以及相关部门的罚单,而干净的店堂也是时下消费者的新选择。” 新市场 外地烧烤纷纷入渝 与烧烤摊相比,余剑的整个店面装修、锅碗瓢盆采购、人员管理要操心太多。首先,卖什么?余剑准备以宜宾风味的烧烤为主,辅以江湖菜。 宜宾烧烤是以包浆豆腐、生拌牛肉等为特色的烧烤,加入了本土烧烤中不常见的鱼腥草(折耳根)为调料,是时下重庆城内流行的烧烤细分品类。 余剑认为,宜宾与重庆地缘接近,两地人民口味相似,但菜品更有特色。且宜宾烧烤是按把把卖,成串端上桌,区别于之前不美观的按堆头上菜的模式。